ＪＡ壱岐市は初めてのオリジナルブランド商品「壱岐牛シリーズ」７商品を５月から販売する。
名門料理学校ル・コルドン・ブルー・パリで学び、同東京校で講師を務め、パリのミシュラン星付きレストランで料理に携わってきた多田鐸介シェフにフードプロデューサーを依頼。同氏と意見交換を重ね、試食アンケートを行って開発した。
７商品のうち、ゴールデンウィーク先行販売として５月１～５日にアグリプラザ四季菜館、島の駅壱番館でセール価格で販売するのは「壱岐牛のカレー特選プレミアム２００㌘」（８９０円）と「壱岐牛ハヤシライス２００㌘」（９１０円）。カレーは壱岐牛を煮込み、こだわりのカレーパウダー、ガラムマサラ、クミンシードなどの香辛料に果実、ハチミツなどを加えたカレーペーストから丁寧に仕込んだ本格派で優雅な香りが漂う。ハヤシは壱岐牛に赤ワイン、トマトを加えた濃厚な旨味と甘み、程よい酸味が特徴となっている。
今後「壱岐牛のカレー１８０㌘」「壱岐牛入りキーマカレー１８０㌘」「壱岐牛ビーフシチュー２５０㌘」「壱岐牛ハンバーグ・デミグラスソース１９０㌘」「壱岐牛入りボロネーゼソース１５０㌘」を順次販売する。
ＪＡ壱岐市は「牛肉産地では多くの加工品が販売されているので、壱岐牛をより幅広く知ってもらうためにもＪＡとしてのオリジナル商品が欲しいと思っていた。Ａ４～５の壱岐牛を原料としているので、価格はどうしても高くなるため島外富裕層が販売ターゲットとなるが、ゴールデンウィークセールでは原価ぎりぎりで販売するので、ぜひ島内の人にも味わってもらいたい。今後はふるさと納税返礼品や通販サイトでの販売など、全国、世界へ向けて販路を拡大していく」と壱岐牛ブランド発展のためアイテムとしていく考えだ。
プロデューサーを務めた多田シェフ
