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【噂のお店】手打ちうどん「いきうどん」

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讃岐仕込みのシコシコ麺が旨い。

20代に修行した讃岐うどんの技術を活かし、4月にオープンした手打ちうどん「いきうどん」。フェイスブックでも話題となり、多くの人たちが訪れています。
「なぜ、壱岐でうどん屋さんを始めようと思ったのですか?」の問いに、皆良田弘昭さんは「魚釣りが大好きなので、余生を壱岐で過ごしたいと思ってね」と笑顔で話してくれました。
国産とオーストラリア産をブレンドした小麦粉100%のうどんは、細麺でありながらコシがあり、さすがに“手打ち”という食感。スープもいりこベースの出汁をチョイスし、濃めの味つけにしています。
夏のお勧めは以前、食欲のないパートの女性に「まかない食」として出したのがきっかけという「冷やし野菜うどん」。返し(醤油にみりん、砂糖を加えた汁)で絡めたうどんに、野菜とゆで卵がトッピングされ、ごまドレッシングでサッパリと頂けちゃいます。
皆良田さんは「一度、食べて頂いたら、また来たくなる」をモットーに、毎日、手打ちに励んでいます。
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店舗名:手打ちうどん「いきうどん」
住所:壱岐市郷ノ浦町渡良触157-1
営業時間:11:00~15:00 17:00~19:00
業種:飲食業
定休日:火曜日
TEL:090-9578-8073

 

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